Ayçiği yağı, temel olarak koyu sarı renkli, akışkan bir sıvı yağdır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tohumlarından çıkarma yöntemiyle çıkarılan bu yağ türü , hem beslenme alanında da endüstriyel amaçlar için geniş olarak kullanılır. Özellikleri arasında, yüksek E vitamini ve düşük doymuş yağ